Hildegard Wein-Walk

… ist eine herzliche Einladung an alle Wanderfreunde und Interessierte, die Umgebung unserer Abtei  gemeinsam kennenzulernen.

Begleitet werden die Touren von Sr. Thekla, Subpriorin der Abtei St. Hildegard und Leiterin des Weinguts sowie Wolfgang Blum, einem „Rheingauer Bub“, der uns seine Heimat auf unterhaltsame Weise näherbringt.

In diesem Jahr stehen Persönlichkeiten im Mittelpunkt, die das Leben der berühmten Äbtissin geprägt haben, mit denen sie regelmäßig Gedanken austauschte oder die Rat bei ihr suchten.

Die Hildegard Wein-Walks starten und enden im „Weinberg des Herrn“. Nach einem Secco aus dem Klosterweingut sowie einer kurzen Einstimmung auf das Thema schlendern die Teilnehmer durch die Weinberge. Nach der Wanderung und dem „Abschiedstrunk“ gibt es Gelegenheit, das Klostercafé und den Klosterladen kurz zu besuchen. Wer will, kann ab 17.30 an der Vesper (Abendgebet) der Benediktinerinnen in der Abteikirche teilnehmen.

Beim ersten Wein-Walk der Trilogie 2024 geht es um Frauen, die im Leben der hl. Hildegard eine wichtige Rolle gespielt haben. Allen voran Jutta von Sponheim, ihre sechs Jahre ältere Mentorin, mit der sie gemeinsam am 11.11.1112 in das Benediktinerkloster auf dem Disibodenberg (bei Odernheim am Glan) einzog. Als Jutta 1136 starb, wurde Hildegard zu ihrer Nachfolgerin gewählt. Auch ihre Mitschwester und enge Vertraute Richardis von Stade hatte im Leben der Ordensfrau einen wichtigen Platz. Sie war beteiligt am bekanntesten Werk Hildegards, dem Liber Scivias.

Sr. Mirjam aus dem Konvent der Eibinger Benediktinerinnen beleuchtet die Rolle der genannten und anderer Frauen im Leben von Hildegard. In kurzen Impulsvorträgen ordnet sie die prägenden Wechselbeziehungen in die Biographie der Ordensfrau ein.

Datum:  Sonntag, 3. März
Start:      13.00 Uhr
Treff:      Weinbergstor am Parkplatz der Abtei
Kosten:  13,00 € (inkl. 1 Glass Secco und 1 Glas Wein 0,1l)
Distanz:  7 Kilometer
Dauer:    3:30 Stunden (Wanderzeit 1:45 Std.)
Anmeldung nicht nötig

 

Immer wieder werden wir gefragt, wann was im Weinberg zu tun ist, welche Arbeiten im Laufe eines Jahres für den Winzer anfallen. Im Folgenden haben wir versucht, dies einmal kurz zusammen zu fassen.

Januar
Während die Reben in der Winterruhe sind und jegliche Aktivität eingestellt haben, beginnt das Weinjahr mit dem Rebschnitt. Hiermit legt der Winzer nicht nur die Grundlage für die Erhaltung gesunder und ertragfähiger Weinstöcke, er steuert damit auch den Ertrag zu Gunsten der Qualität. Eine geringe Anzahl an Fruchtruten ergibt oftmals einen hochwertigeren Wein, da sich die wertvollen Inhaltsstoffe auf weniger Trauben verteilen. Jeder einzelnen Rebe wendet sich der Winzer individuell zu und schneidet sie von Hand. Eine fast meditative Arbeit, die aber höchste Konzentration erfordert. Auch im Keller hat der Winzer immer ein wachsames Auge auf den heranreifenden neuen Jahrgang und probiert die einzelnen Gebinde immer wieder, damit sich kein Fehler einschleicht.

Hier erzählt unser Winzermeister, Herr Steinheimer, über die Arbeit im Weinberg in dieser Jahreszeit: Link zu Youtube

und falls Sie das durstig gemacht hat, geht es hier zu unseren Weinen: Link direkt zum Wein im Onlineshop

Februar
Nachdem die Reben beschnitten sind und pro Rebstock meistens nur eine Fruchtrute stehen geblieben ist, muss das alte Rebholz entfernt werden. Auch dies geschieht meistens per Hand; bei jedem Wetter. Oftmals verbleibt das alte Rebholz im Weinberg, wird gehäckselt und später untergearbeitet, damit es als Dünger dem Weinberg wieder zur Verfügung steht. Nebenbei gibt es in den Weinbergen auch einiges auszubessern: so mancher Stickel wird erneuert, Draht nachgezogen oder Nägel eingeschlagen. Im Weinkeller steht die Jungweinprobe an. Die spannende Frage ist: wie sind die Weine geworden, brauchen sie noch ein wenig Restsüße oder können sie, so wie sie sind, in ein paar Wochen abgefüllt werden? Viele Winzer laden nun befreundete Kollegen ein und miteinander werden dann die einzelnen Weine beurteilt. Da kann schon einmal heiß diskutiert werden, aber am Ende überwiegt immer neu die Faszination für den neuen Jahrgang, der im Keller still herangereift ist.

März
Im März beginnen die Reben „zu bluten“, d.h. an der Schnittstelle tritt Saft aus. Ein deutliches Zeichen dafür, dass die Rebe langsam aus ihrem Winterschlaf erwacht. Die bisher gerade in die Höhe ragenden Fruchtruten werden nun nach unten gebogen und mit einem kleinen Stück sogenannten Gert-Drahtes an die Drahtrahmenerziehung angebunden. Das Biegen und Binden bringt die Rebe in eine bestimmte Form. Diese erleichtert das Jahr über die verschiedenen Arbeiten im Weinberg. In diesen Monat fällt bei manchem Winzer auch die Füllung des neuen Jahrganges auf Flaschen an. Bis jetzt hatte der junge Wein Zeit, in Ruhe in der Tiefe und Dunkelheit des Weinkellers seine ganz spezifische Note zu entwickeln. Nun warten schon einige Weinfreunde auf sein Kommen. Aber es braucht noch ein wenig Ruhe nach der Strapaze der Abfüllung, bevor sich der junge Wein in der Öffentlichkeit präsentiert und zeigen kann, was in ihm steckt.

Hier erzählt Sr. Thekla, was im Vorfeld der Abfüllung so alles zu organisieren ist, und wie sie die Etiketten für die neuen Weine auswählt. Link zu Youtube

April

Eine gesunde und vitale Bodenstruktur in den Weinbergen ist für den Wein von herausragender Bedeutung. So beginnt der Winzer spätestens in diesem Monat mit der Bodenbearbeitung. Mit verschiedenen Arbeitsgeräten wie Grubber, Fräse oder Kreiselegge wird der Boden mechanisch aufgelockert. Dies regt das natürliche Bodenleben an und die verschiedensten Organismen können ihre Tätigkeit zum Wohl der Weinberge entfalten. Begrünungspflanzen werden gezielt ausgesät, wo es nötig ist, wird Kompost oder Dünger ausgebracht. Schließlich sollen die Reben bestens mit Nährstoffen versorgt werden. Eine ganz entscheidenden Faktor aber hat der Winzer nicht in der Hand: das Wetter. Ob Regen oder Sonne zur rechten Zeit kommen, das liegt nicht in seiner Macht…

Mai

Je nach Wetterlage beginnt Ende April – Anfang Mai der Austrieb der Reben. Wenn es warm ist, geschieht dies fast explosionsartig, und man kann tagtäglich zuschauen, wie schnell die Reben wachsen. Schon früh lassen sich die sogenannten Gescheine erkennen, aus denen später die Trauben werden. Gerade die jungen Triebe sind aber sehr anfällig gegen verschiedene Pilzkrankheiten. Der Winzer muss nun im Herzschlag mit der Natur leben und zum rechten Zeitpunkt eingreifen. Er kann die Reben nur vorbeugend schützen, in dem er sie in regelmäßigen Abständen (10 bis max.14 Tagen) mit einem Pflanzenschutzmantel umgibt. Eine Medizin für kranke und befallende Reben gibt es nicht. Wer hier nicht achtsam und wachsam ist, kann die Ernte eines Jahres schon jetzt zu Nichte machen. Im Mai werden auch neue Weinberge angelegt. Die jungen Reben haben zu dieser Jahreszeit die besten Vorrausetzungen zum Anwachsen.

Juni
Während der gesamten Vegetationsperiode muss der Winzer das Wachstum der Reben durch verschiedene Laubarbeiten steuern und ordnen. Er bindet die jungen Reben an, er bricht die Doppeltriebe heraus und fängt wild wachsende Rebzweige in der Drahtrahmenerziehung ein, was man „heften“ nennt. Oftmals kommt der Winzer den bei günstiger Witterung schnell wachsenden Reben kaum nach. Aber er muss sich eilen, denn zu diesem Zeitpunkt brechen die Rebzweige bei starkem Wind oder heftigem Regen sehr schnell ab. Ende Juni beginnt die Rebblüte. Ein ganz feiner süßlicher Duft schwebt dann über den Weinbergen. Während der Rebblüte wünscht sich der Winzer trockenes Wetter, damit die Selbstbefruchtung der Rebe von kurzer Dauer ist und gut verläuft. Regen führt zur Verrieselung und zum Verblühen ohne Befruchtung.

Juli

Laub- und Bodenbearbeitung prägen diesen Monat. Denn noch wachsen die Reben stetig weiter und der Winzer hat alle Hände voll zu tun, damit eine gesunde und luftdurchlässige Laubwand erhalten bleibt. Regen soll von der Laubwand schnell wieder abtrocknen können, damit Pilzbefall vorgebeugt wird. Dem dient auch eine gezielte Entblätterung der Stöcke in der Traubenzone. Nur gesundes Laub ist aktiv und kann in die Trauben alles Gute einlagern. So geht der Winzer immer wieder durch seine Weinberge, steckt heraushängende Rebzweige in den Drahtrahmen ein, schneidet das Laub ab, wenn es zu lang wird und entfernt am alten Rebstamm die nachwachsenden Triebe. Regnet es in dieser Zeit wenig, muss die Begrünung immer wieder „gemulcht“, also sehr kurz gehalten werden. Sie darf der Rebe nicht das notwendige Wasser weg nehmen.

August

Mitte bis Ende August beginnt die Reifephase der Trauben. Beim Riesling hat es sich in den letzten Jahren bewährt, dass man die Trauben halbiert, wenn die Beeren erbsengroß sind. Dadurch zieht sich die Traube in die Länge, wird lockerer und die Gefahr, dass die Traube zu kompakt wird und die einzelnen Beeren sich gegenseitig kaputt quetschen, wird geringer. Auch dies ist eine Arbeit, die nur von Hand gemacht werden kann. Auch das Herausschneiden von „grünen Trauben“ geschieht von Hand. Die verbleibenden Beeren erhalten so mehr Kraft und der Rebstock kann seine Energie auf weniger Trauben konzentrieren. Eine immer gleichbleibende Arbeit, die dem Winzer Zeit lässt, seine Gedanken wandern zu lassen und neue Ideen zu entwickeln. Nirgends anders als bei dieser Arbeit im Weinberg unter Gottes freiem Himmel kommen die besten Ideen.

September
Der Winzer muß sich nun um die „Herbstvorbereitung“ kümmern: Eimer, Scheren und Legel richten, die Kelter aus dem Sommerschlaf wecken und vieles andere mehr.
Langsam beginnen die Trauben weich zu werden; immer mehr Zucker und Aromastoffe einlagern sich ein. Die weitere wird hauptsächlich nun durch die Witterung beeinflußt. Für den Riesling sind warme Tage und kühle Nächte entscheidend, damit sich seine unvergleichlichen Aromen herausbilden. Im Gegensatz dazu ist der Spätburgunder Ende September meistens schon reif. Nur gesunde, voll ausgereifte und durchgefärbte Trauben werden gelesen. Handlese ist dabei unabdingbar. Die Spätburgundertrauben entrappt man, d.h. die Beeren werden vom Stilgerüst getrennt. Der in der Beerenhaut vorhandene Farbstoff in den Most löst sich durch die Gärung in den Most. Alle 4-5 Stunden stampft man die Beeren immer wieder in die Flüssigkeit unter, damit die Farbausbeute möglichst groß ausfällt.

Oktober
Im Oktober dreht sich dann alles um die Weinlese. Trauben werden nämlich nicht geerntet, sondern gelesen. Immer wieder spannend ist es, den Beginn der Weinlese festzulegen. Wurden früher Vorlese, Hauptlese und Spätlese durch das Weinbauamt freigegeben, so bestimmt heute jeder Winzer selbst den optimalsten Lesezeitpunkt für seine Weinberge. Das ist gar nicht so einfach, denn verschiedene Faktoren sind zu beachten: Sind genügend Lesehelfer da? Sind die Trauben auch reif? Dabei ist die „Oechsle Zahl“ die angibt, um wie viel ein Liter Most dichter ist als ein Liter Wasser, nur ein Kriterium. Oftmals ist es besser, durch die Weinberge zu laufen und die Trauben in den Mund zu nehmen. Dabei kann man feststellen, ob sich das Fruchtfleisch leicht von den Traubenkernen löst und diese dunkelbraun verfärbt sind. Alles Kennzeichen für den Reifegrad. Wenn das Wetter mitspielt, pokert so mancher und versucht, die Trauben möglichst lange am Stock hängen und reifen zu lassen. Jeder Sonnenstrahl wird eingefangen, um eine optimale Qualität der Weine zu erreichen.

November

Manchmal dauert die Weinlese bis in den November hinein, wenn die Witterung trocken bleibt und die Sonne sich noch sehen lässt. Manch einer lässt auch Trauben hängen und hofft, bei Eiseskälte dann im Dezember einen Eiswein zu bekommen. Dafür muss es unter -7°C sein! Im Keller hat der Winzer nun viel zu tun. Seine Hauptaufgabe ist es, die einzelnen Weine zu begleiten und das im Weinberg grundgelegte Potenzial zu wecken und zu erhalten. Eine Kunst, die sehr viel Erfahrung und eine gute Zunge verlangt. Wichtig ist eine gezügelte Gärung bei ca. 18-20°C. So bleiben die Fruchtaromen und die bei der Gärung entstehende Kohlensäure erhalten. Nach der Lese wird es im Weinberg ruhiger. Die Reben tanken die letzten Sonnenstrahlen, der Saft in den Reben fällt wieder und wenn die letzten Blätter abgefallen sind, verfällt die Rebe in die wohlverdiente Winterruhe.

Dezember
Auch wenn im Weinberg jetzt keine Arbeit mehr zu tun ist, kann der Winzer seine Hände dennoch nicht in den Schoß legen. Seine Wege führen ihn nun immer wieder in den Weinkeller. Dort reifen die Jungweine in der Ruhe des dunklen Kellers in aller Ruhe heran. Der sogenannte erste Abstich steht bevor, bei dem der Jungwein vom Hefelager getrennt wird. Von da an lagert er noch eine Zeit nur auf der Feinhefe. Diese hilft ihm, seine eigenen Aromen weiter zu entfalten. Die noch übrige Zeit nutzt der Winzer, um seine Maschinen gründlich zu warten und zu pflegen. Auch das neue Jahr wird schon ins Auge genommen und überlegt, wie die einzelnen Weinberge nach den Erfahrungen des vergangenen Jahr vielleicht noch besser bearbeitet werden können. Am Ende des Jahres steht auch der Dank – für ein gutes Winzerjahr, für eine gute Ernte und für einen guten Weinjahrgang.

Unerwartet ist es oft, wenn Menschen feststellen, wie viele Frauen in der Kirchengeschichte, in der Geschichte der Spiritualität oder sogar der Theologie eine wesentliche Rolle gespielt haben. Mitunter ein zweiter Überraschungsmoment, wenn sichtbar wird, womit.

Wer am 26. November 2023 bei der Verleihung des Edith Stein Preises als Zuhörer:in im Göttinger Alten Rathaus saß, konnte den Eindruck gewinnen, dass der Preis dieses Abends verliehen wird an ein weltweites schwesterliches Engagement vieler Frauen in ihrem Ringen um Selbstdeutung, Anerkennung und Partizipation, getragen von Mut, Würde und unerschütterlicher Hoffnung.

Sr. Philippa  Rath OSB aus unserer Abtei bekam den Edith-Stein-Preis verliehen, mit dem der Göttinger Edith-Stein-Kreis ihr Engagement für die Rechte der Frauen in der katholischen Kirche und in der Gesellschaft würdigt. Den Preis nahme sie jedoch nicht für sich selbst entgegen, wie sie hervorhob, sondern „stellvertretend für alle, die sich heute in der Frauenbewegung in Kirche und Gesellschaft engagieren“. Diese größere Gemeinschaft von Frauen und ihre kraftvolle, hoffnungsvolle Vision einer möglichen Kirche, geprägt von den Charismen aller, die in ihr ihre Talente einsetzen können, wurde fassbar in den facettenreichen Beiträgen des Abends.

So in der Laudatio von Julia Knop, Professorin für Dogmatik in Erfurt, die das hier geehrte Wirken im Kontext des synodalen Weges zeigt. Treffsicher und messerscharf, aber zugleich positiv und hoffnungsvoll, zeichnet sie ein Bild des Engagements von Sr. Philippa und den Gründen, aus denen ihr Handeln heute wirkmächtig ist. Der Text ist nicht nur eine Laudatio, sondern auch eine Analyse der gegenwärtigen Situation. Sie kann hier nachgelesen werden: Link

Sr. Philippa findet in ihren Dankworten nicht nur eine spirituelle Verbindung zu Edith Stein, sondern auch eine in der Hoffnung auf gleichberechtigte Teilhabe von Frauen in Ämtern der Kirche. Sie sieht bei Edith Stein ein Plädoyer  für eine dynamische und eben nicht statische  Tradition, die aus dem Geist Gottes lebt. Die Dankworte von Sr. Philippa stehen hier zum Nachlesen bereit.

Ein aktuelles Interview mit Sr Philippa ist in dem Podcast „Himmelklar“ zu hören, der Link (externer Link) dazu ist hier: Podcast Himmelklar

Eine wichtige Rolle im Engagement von Sr. Philippa und an dem Abend spielte ihre Sammlung von Berufungszeugnissen von Frauen, die sie veröffentlichte in dem Buch „Weil Gott es so will“. Dieses und ihre anderen Bücher sowie einige Informationen dazu gibt es auf unserer Homepage hier